ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট খাদ্য উপাদান কোনটি?

Created: 1 year ago | Updated: 8 months ago

Updated: 8 months ago

ক

কার্বোহাইড্রেট
খ

ভিটামিন
গ

মিনারেল
ঘ

পানি

DU DU Home Economics Unit সাধারন বিজ্ঞান 2025 শর্করা (Carbohydrate)

141

MCQ: 8

Practice

শর্করা (Carbohydrate)

শর্করা (Carbohydrate)

কার্বন (C), হাইড্রোজেন (H) ও অক্সিজেনের (O) সমন্বয়ে শর্করা জাতীয় খাদ্য গঠিত। কার্বোহাইড্রেটে C, H, O-এর অনুপাত ১ : ২ : ১। শর্করা জাতীয় খাদ্য থেকে জীব প্রধানত শক্তি পায়। চাল, আটা, আলু, মিষ্টি আলু, ভূট্টা, চিনি, গুড়, মধু, সবজি ইত্যাদি শর্করা সমৃদ্ধ খাদ্য। দুধের শ্বেতসার বা শর্করাকে বলা হয় ল্যাকটোজ। গ্লুকোজের রাসায়নিক সংকেত C₆H₁₂O₆ গ্লুকোজের স্কুলসংকেত CH₂O। ইক্ষুচিনি বা বিটাচিনির রাসায়নিক নাম সুক্রোজ।

কার্বহাইড্রেটের শ্রেণিবিভাগ

রাসায়নিক গঠন অনুসারে শর্করাকে তিন ভাগে ভাগ করা হয়েছে। যথা:

মনোস্যাকারাইড

এক অণু বিশিষ্ট শর্করা। যেমন: গ্লুকোজ (C₆H₁₂O₆), ফ্রুক্টোজ, গ্যালাকটোজ

ডাইস্যাকারাইড

দুই অণু বিশিষ্ট শর্করা। যেমন: সুক্রোজ, ল্যাক্টোজ, ম্যালটোজ ইত্যাদি। সুক্রোজকে ইক্ষুচিনি বা বিটচিনি বলা হয়।

১ অণু সুক্রোজ = ১ অণু গ্লুকোজ + ১ অণু ফ্রুক্টোজ

পলিস্যাকারাইড

বহু অণু বিশিষ্ট শর্করা। যেমন: গ্লাইকোজেন, স্টার্চ, সেলুলোজ ইত্যাদি।

ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট খাদ্য উপাদান কোনটি?

Related Question

Related Question

Question Analytics